食品廠凈化車(chē)間建設(shè)重點(diǎn)要點(diǎn)如下：

1、做好食品車(chē)間中央空調(diào)、空氣凈化系統(tǒng)，控制好車(chē)間的空氣灰塵微粒數(shù)，溫濕度等；

2、做好食品車(chē)間內(nèi)部生產(chǎn)區(qū)、潔凈區(qū)、緩沖區(qū)的隔斷布局，控制生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的霉菌、微粒子等，保重生產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)；

3、做好風(fēng)淋室、更衣柜、洗消間、原料預(yù)處理車(chē)間、輔料存放車(chē)間、配料間、包裝車(chē)間、成品存放車(chē)間的布局；

4、做好食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、成品化驗(yàn)室的布局規(guī)劃；

5、做好辦公區(qū)、生活區(qū)的布局設(shè)計(jì)；

食品安全關(guān)于生命，不管是食品廠加工車(chē)間、包裝車(chē)間、檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、化驗(yàn)室，都要用標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生要求，國(guó)家要求去設(shè)計(jì)建造。從十幾年的行業(yè)設(shè)計(jì)裝修經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，微生物污染是影響食品質(zhì)量的*重要因素，也是食品包裝車(chē)間、加工車(chē)間的凈化工程重點(diǎn)。